경양식 돈가스와 일식 돈가스의 차이: 당신은 부먹파인가요, 찍먹파인가요?

 

경양식 돈까스와 일식 돈까스, 차이는?

• 경양식 돈까스
  • 얇게 평평하게 두든 고기를 빵가루에 두껍게 입혀 기름에 튀긴 것입니다.
  • 소스를 듬뿍 뿌리거나 부어 내놓으며, 소스의 양이 풍부한 것이 특징입니다.
  • 일반적으로 콘 샐러드, 스프 등의 사이드 디시와 함께 제공합니다.
• 일식 돈까스
  • 비교적 두껍고 육즙이 많은 고기를 습식 빵가루에 입혀 기름에 튀긴 것입니다.
  • 소스는 따로 담아 내놓으며, 고기의 자연스러운 맛을 돋보이게 합니다.
  • 전통적으로 우동이나 국물 요리와 같은 일본식 사이드 디시와 함께 제공합니다.

구분	경양식 돈까스	일식 돈까스
고기 두께	얇음 (약 5mm)	두꺼움 (약 1cm 이상)
빵가루	일반 빵가루를 두껍게 사용	습식 빵가루(우유 또는 달걀 반죽) 사용
튀김옷	두꺼움	얇음
소스	돈까스 위에 듬뿍	따로 제공
곁들임	샐러드, 빵, 크림스프 등	밑반찬, 밥, 장국, 우동, 국물 요리 등
크기	비교적 크고 넓음	덜 크고 두꺼움
맛	부드럽고 느끼함	바삭하고 육즙이 많아 담백함
포만감	많음	적음

 

경양식과 일식 돈가스의 차이를 조금 더 자세하게 알아볼까요?

고기

• 경양식 돈까스는 주로 돼지고기를 사용합니다.
• 일식 돈까스는 돼지고기, 닭고기 또는 소고기를 사용할 수 있습니다.

튀김 방법

• 경양식 돈까스는 일반적으로 뜨거운 기름에 한 번만 튀겨집니다.
• 일식 돈까스는 더 바삭한 질감을 위해 두 번 튀길 수 있습니다.

소스

• 경양식 돈까스에 사용되는 소스는 일반적으로 토마토 기반입니다.
• 일식 돈까스에 사용되는 소스는 대두 소스, 토카츠 소스 또는 간장 기반일 수 있습니다.

사이드 디시

• 경양식 돈까스는 종종 감자 튀김, 쌀 또는 퓨레 감자와 같은 서양식 사이드 디시와 함께 제공됩니다.
• 일식 돈까스는 종종 일본식 사이드 디시인 절인 채소, 미소 수프 또는 쌀과 함께 제공됩니다.

돈까스의 대표적인 소스는 뭐가 있을까?

루 소스

루 소스

• 밀가루, 버터, 국물로 만든 기본 소스입니다.
• 부드러운 식감과 깊은 맛을 가지고 있습니다.
• 돈까스와 소스가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

토마토 케찹 소스

토마토 소스

• 토마토 퓨레, 양파, 마늘 등을 넣고 만든 새콤달콤한 소스입니다.
• 루 소스보다 가볍고 시원한 맛을 냅니다.
• 특히 여름철에 인기가 많습니다.

 

크림 소스

크림 소스

• 우유, 크림, 치즈 등을 넣고 만든 부드러운 맛의 소스입니다.
• 루 소스보다 더욱 진하고 풍부한 맛을 더해줍니다.
• 특히 어린아이나 여성들에게 인기가 많습니다.

 

데리야끼 소스

데리야끼 소스

• 간장, 설탕, 미림 등을 넣고 만든 달콤한 소스입니다.
• 돈까스에 데리야끼 소스를 뿌려 먹으면 감칠맛과 달콤함이 조화를 이루어 더욱 맛있습니다.

 

돈가스 사이드 디쉬 구성 이미지

 

돈까스에는 어떤 사이드 디쉬가 인기가 있을까?

샐러드

• 돈까스의 느끼함을 중화시키고 식사의 균형을 맞춰주는 역할을 합니다.
• 일반적으로 양배추 샐러드, 콜슬로, 감자 샐러드 등이 제공됩니다.

크림스프

• 부드러운 맛의 크림스프는 돈까스와 함께 먹으면 더욱 풍부한 식사를 즐길 수 있습니다.
• 특히 겨울철에 인기가 많습니다.

감자튀김

• 바삭한 감자튀김은 돈까스와 어울리는 인기 사이드 디쉬입니다.
• 케첩이나 마요네즈를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

피클

• 새콤달콤한 피클은 돈까스의 느끼함을 중화시키고 식사의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.

 

지역별 돈까스 특색은?

 

서울

• 루 소스와 토마토 소스가 가장 인기 있는 소스입니다.
• 사이드 디쉬에는 샐러드, 크림 수프, 감자 튀김 등이 일반적입니다.

부산

• 테리야키 소스가 인기 있는 편입니다.
• 사이드 디쉬로는 깍두기나 김치가 함께 제공되기도 합니다.

제주도

• 귤 소스를 사용하는 돈까스를 맛볼 수 있습니다.

 

 

어떤 돈까스를 선택해야 할까요?

• 취향
  • 부드러운 육즙과 담백한 맛을 좋아한다면 일식 돈까스를 선택하세요.
  • 바삭한 튀김옷과 느끼한 맛을 좋아한다면 경양식 돈까스를 선택하세요.
• 상황:
  • 가족이나 남성들과 함께 식사한다면 경양식 돈까스가 좋습니다.
  • 여성이나 소화가 약한 사람들과 함께 식사한다면 일식 돈까스가 좋습니다.