평양냉면 vs 함흥냉면 차이, 당신의 취향은 어느쪽인가요?

여름철 대표 음식, 시원한 냉면 한 그릇 생각만 해도 더위가 싹 가시는 기분이죠.하지만 냉면의 세계는 생각보다 넓다는 사실!슴슴한 육수의 평양냉면과 매콤 새콤한 함흥냉면 사이에서 고민하는 당신을 위해,오늘은 두 냉면의 차이점을 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다.이 글을 읽고 나면, 다음번 냉면집 방문 시 자신 있게 주문할 수 있을 거예요! 냉면의 지역 기원과 역사: 북한의 두 도시 이야기평양냉면과 함흥냉면은 이름에서 알 수 있듯이 북한 지역, 그것도 서로 다른 도시에서 유래했습니다. 평양냉면은 북한의 수도, 평양에서 시작되었죠.겨울이 긴 평양 지역의 특성상 메밀을 재배하기 적합했고이 메밀을 활용한 냉면이 발달하게 되었습니다.평양냉면은 슴슴하고 담백한 맛으로 유명하며, 평양의 '선주후면',즉 술을 마신 후 냉면으로..

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• · 2024. 12. 14.
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족발 보쌈 수육 차이, 뭐가 다를까?

저녁 메뉴로 뭘 먹을지 고민될 때,한국인이라면 누구나 떠올리는 음식 중 하나가 바로 돼지고기 요리죠.그중에서도 족발, 보쌈, 수육은 야들야들한 식감과 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.하지만 이 세 가지 요리, 보기엔 비슷해 보여도 만드는 방법과 맛에 차이가 있다는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 족발, 보쌈, 수육의 차이점을 낱낱이 파헤쳐, 오늘 저녁 메뉴 고민을 날려버리세요! 족발: 콜라겐 듬뿍, 쫄깃한 매력족발은 돼지의 발을 간장, 생강, 마늘, 양파 등 다양한 향신료를 넣고 푹 삶아 만든 요리입니다.쫄깃쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛이 특징이죠.콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 피부 미용에도 좋다고 알려져 있습니다.특히, 족발은 앞다리와 뒷다리로 나뉘는데,앞다리가 뒷다리보다 육즙이 풍부하고 쫄깃한 ..

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• · 2024. 11. 29.
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흰다리 새우와 대하 새우의 차이는? 새우의 제철은 언제일까?

가을철 대표 음식, 새우!탱글탱글한 식감과 고소한 맛에 흰 쌀밥 생각이 절로 나죠.특히 소금구이로 구워 먹으면 그 맛이 일품인데요.그런데 우리가 먹는 '대하'라고 불리는 새우, 진짜 대하일까요?사실 시중에서 대하로 판매되는 새우의 대부분은 '흰다리새우'라는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 흰다리새우와 대하의 차이점을 낱낱이 파헤쳐보겠습니다! 왜 흰다리새우를 대하라고 부를까?흰다리새우와 대하는 실제로 다른 종입니다. 대하는 양식이 어려워 가격이 비싸고, 어획량도 적습니다.반면 흰다리새우는 양식이 쉽고 성장 속도가 빨라 대량 생산이 가능합니다.대하와 흰 다리 새우는 맛과 식감이 거의 비슷해 일반인은 구별하기 어렵습니다.그래서 일부 상인들이 흰 다리 새우를 대하라고 속여 파는 경우가 있어 문제가 되고 있습니다. ..

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• · 2024. 11. 28.
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브릭스(Brix)의 뜻은? 브릭스가 높을수록 무조건 좋은 과일일까?

혹시 마트에서 과일을 고를 때 당도가 표시된 걸 보신 적 있나요?"13 Brix 수박" 이런 표시 말이죠!단순히 '달다' 혹은 '안 달다'를 넘어 객관적인 당도를 알려주는 이 Brix, 도대체 무엇일까요?오늘은 Brix의 뜻과 함께 과일의 당도 측정에 관한 흥미로운 이야기를 함께 탐구해보겠습니다. Brix란 무엇일까요?Brix(브릭스)는 용액 속에 녹아있는 가용성 고형분의 총량을 백분율(%)로 나타낸 단위입니다.쉽게 말해, 과일 주스에 설탕, 과당, 포도당, 구연산, 미네랄 등물에 녹는 성분이 얼마나 들어있는지 나타내는 지표라고 할 수 있습니다.1 Brix는 용액 100g에 1g의 설탕이 녹아있는 것과 같습니다.따라서 Brix 값이 높을수록 당도가 높다는 것을 의미합니다. Brix, 어떻게 측정할까요?B..

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• · 2024. 11. 27.
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귤 vs 밀감 vs 감귤 차이는? 달콤한 겨울 과일, 뭐가 다를까?

겨울철 대표 간식, 귤!상큼하고 달콤한 맛에 손이 절로 가는 과일이죠.마트에 가면 귤, 밀감, 감귤, 똑같이 생겼는데 뭔가 다른 것 같기도 하고…도대체 무슨 차이가 있는 걸까요?오늘은 겨울철 비타민 공급원인귤과 밀감, 그리고 감귤의 차이점을 속 시원하게 파헤쳐 보겠습니다! 귤과 밀감, 같은 과일 맞아요?결론부터 말씀드리면, 밀감은 귤의 한 종류입니다.넓게 보면 귤 속에 밀감이 포함되는 개념이죠.귤(감귤류)은 운향과(芸香科) 감귤속(柑橘屬)에 속하는 과일들의 넓은 범주를 지칭합니다.그 안에 다양한 종류의 귤들이 존재합니다.이 속에는 온주밀감(温州蜜柑), 청견(清見), 한라봉, 일반 감귤, 탄제린 등이 포함됩니다.우리가 흔히 먹는 귤은 온주밀감, 그리고 감귤, 한라봉 등다양한 종류가 '귤'이라는 큰 범주 안..

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• · 2024. 11. 25.
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삼선 뜻, 삼선(三鮮)에 담긴 의미는? 중국집 요리, 삼선짬뽕과 삼선짜장 이야기

혹시 짬뽕을 먹으러 가서 삼선짬뽕을 주문해본 적 있으신가요?일반 짬뽕보다 조금 더 비싼 가격에, 해물도 더 푸짐하게 들어가 있는 삼선짬뽕.그런데 문득, '삼선'이 무슨 뜻인지 궁금해진 적은 없으신가요?삼선짜장, 삼선짬뽕, 삼선우동, 삼선볶음밥 등.삼선이 들어가는 메뉴가 무척이나 많은데요.오늘은 삼선(三鮮)의 진짜 의미에 대해 알아보겠습니다. 삼선의 뜻은? 세 가지 신선한 재료? 혹은 세 가지 진귀한 재료?삼선(三鮮)은 한자 그대로 '세 가지(三) 신선한(鮮) 것'을 의미하는 중국어입니다.여기서 '신선한 것'은 땅, 바다, 하늘에서 나는 재료를 뜻하는 것으로 알려져 있습니다.즉, 육지, 바다, 하늘에서 나는 가장 신선하고 맛있는 세 가지 재료를 사용한다는 뜻이죠. 하지만 또 다른 해석도 존재합니다.'삼선'..

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• · 2024. 11. 24.
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