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🐟 싱싱한 고등어 한 토막, 상상만 해도 군침이 돌지 않나요?
하지만 마트에 진열된 노르웨이산, 국산 고등어 사이에서 어떤 것을 골라야 할지 고민될 때가 많습니다.
맛도, 영양도 최고인 고등어를 더욱 현명하게 즐기기 위해,
오늘은 노르웨이 고등어와 국산 고등어의 차이점을 속 시원히 파헤쳐 보겠습니다!
바다 환경이 빚어낸 차이, 노르웨이 vs 국산 고등어!
고등어는 찬 바다를 좋아하는 회유성 어종입니다.
노르웨이와 한국, 두 나라 모두 고등어 어장으로 유명하지만,
서식 환경에는 분명한 차이가 존재합니다.
- 🌊 노르웨이 고등어
- 차갑고 깨끗한 북대륙붕의 풍부한 먹이를 먹고 자랍니다.
- 덕분에 살이 단단하고 기름기가 많아 고소한 맛이 일품입니다.
- 🌊 국산 고등어
- 비교적 따뜻한 남쪽 바다에서 잡히는 국산 고등어는 노르웨이 고등어보다 살이 부드럽고 담백한 맛을 자랑합니다.
잡는 방법부터 달라요! 신선도 유지를 위한 노력
고등어는 신선도가 무엇보다 중요한 생선입니다.
잡는 방법에 따라 선도와 맛이 크게 달라지기 때문에,
노르웨이와 한국 어부들은 각자의 환경에 맞는 최적의 조업 방식을 사용합니다.
- 노르웨이
- 주로 대형 선망 어선을 이용하여 그물로 고등어를 잡아 올립니다.
- 잡은 즉시 선상에서 냉동 처리하여 신선도를 유지하는 것이 특징입니다.
- 국산
- 근해에서 주로 소형 어선으로 조업하며, 낚시나 자망을 이용하여 고등어를 잡습니다.
- 잡은 후에는 신속하게 냉장 운반하여 소비자에게 공급됩니다.
영양 성분 비교, 나에게 맞는 고등어는?
고등어는 DHA, EPA 등 오메가-3 지방산과 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양 만점 생선입니다.
하지만 노르웨이산과 국산은 자란 환경과 먹이에 따라 영양 성분에 미묘한 차이를 보입니다.
- 💪 노르웨이
- 북대서양의 차가운 바다에서 자라 오메가-3 지방산 함량이 높은 편입니다.
- 💪 국산
- 따뜻한 수온에서 자라 노르웨이산보다 DHA 함량은 적지만, 다른 영양소를 골고루 함유하고 있습니다.
가격 및 유통 과정 비교
수입산인 노르웨이 고등어는 운송 거리가 길기 때문에 국산 고등어에 비해 가격이 다소 높은 편입니다.
하지만 최근에는 국산 고등어 어획량 감소로 가격 차이가 줄어드는 추세입니다.
- 💰 노르웨이
- 냉동 상태로 수입되기 때문에 연중 안정적인 가격으로 구입할 수 있습니다.
- 💰 국산
- 제철인 가을에는 가격이 비교적 저렴하지만, 봄에는 어획량 감소로 가격이 상승하는 경향을 보입니다.
노르웨이 vs 국산, 내 입맛에 맞는 고등어는?
✅ 고소하고 쫄깃한 식감을 선호한다면?
☞ 기름기 풍부한 노르웨이 고등어를 추천합니다!
✅ 담백하고 부드러운 맛을 즐기고 싶다면?
☞ 신선한 국산 고등어가 제격입니다!
어떤 고등어를 선택하든, 건강하고 맛있는 식탁을 완성할 수 있다는 사실!
오늘 저녁 메뉴는 신선한 고등어 요리 어떠세요? 😋
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